第2章 重生-糖蒸乳酪

不多久，玩得跟泥猴似的二郎扑腾着冲进了锦绣的闺房二话没说便搂住了几日未见的姐姐，黑糊糊的巴掌直接拍在了她后腰，又忽闪着黑亮大眼狡捷一笑，下颚一蹭就用姐姐的裙子擦了他那油腻腻的嘴。

在阿娘说话的同时，锦绣拿起勺子舀了些许糖蒸乳酪含入口中，顿时，浓浓*溢满唇舌，只觉这嫩滑细腻的膏羹甜而不腻、甘醇爽口。

最难得的，却是其中暗含的浓烈爱意，这年月家中虽富所得却都是庄子上的出产，好些年不曾见阿爹带财物回来，自然也没法特意养了母牛就为喝其乳，可见得一碗乳酪很是不易。

“这是外翁的食单上写的么？”锦绣吃着乳酪为让自己不激动得落下泪来，便找话与阿娘交谈。

“这个倒不是，你外翁食单上记着的大多是席面上的菜，晚些再教你别的。”叶氏说话间隐隐含着自得之色。

她那已过世的父亲虽是田舍翁却有田地百顷，家产颇丰，又最爱美食常自称老饕，因而他平日最常做的便是研究吃喝。

待扶了女儿起身后，叶氏忽略了锦绣身上耷拉着的外衫，让奴婢伺候了她着衣，这才微笑道：“前几日你红枣桂圆茶吃得太多，那桂圆干温大热容易上火滞气，今儿便换一种茶点，也是补气血、益肺胃的，来，尝尝。”

初次月事结束后么？锦绣心中突然一个激灵——这应当就是弟弟出事的前两天！

她依稀还记得那时阿娘一直在费心照顾因为被□淌血吓到的自己，连着几日都忽略了对弟弟的管教，二郎生性顽皮乳母管教不住，只随了他漫山遍野的跑着玩，这才出了意外。

锦绣为此一直内疚、自责，因而这一段记忆非常深刻。

甚至，她还记得此刻阿娘亲自下厨为她做了一碗特别金贵却又可口的“糖蒸乳酪”，既是在梦中重温记忆，那吃食也当是相同吧？

叶家几代前也曾出过高官，只是后面家中无优秀子弟慢慢败了，虽底蕴不在却也留了些老物，家传食单便是其一，而后叶父又增补了不少内容使之成为厚厚的书册。

锦绣也是在做了魏五郎的妾之后，偶尔露两手得了他的追捧这才知道叶家的食单很是珍贵，不亚于当世高门大户。

听阿娘说要教做菜，她却没立刻答应，反倒问起了二郎：“弟弟往哪里玩去了？叫他回来一起念书吧。”

“你这孩子，教你下厨却偏偏要扯了弟弟念书，想偷懒么？”叶氏嗔笑着点了点女儿额头，却又依了她命人去叫儿子回来。

锦绣垂头佯装羞涩浅笑，那搁在裙摆上的手却紧捏得快蹦出了青筋来：难得做一回美梦，总要将心心念念的母亲与弟弟都见见才好。

果然如她所料，叶氏拉锦绣坐到案几前，端了那散发着淡淡奶香的瓷碗递到女儿手边，指着洒了玫瑰花瓣儿的雪白膏状物说道：“这是用牛乳做的‘乳酪’，牛乳味甘性平可生津润肠，直接煮了喝却有可能耐受不住引起腹泻，混了糖与面蒸熟则更容易克化。”

“乳酪，是《涅磐经》里说的那个‘酪’？”锦绣记得阿娘爱礼佛念经，她也时常旁听，因此，当年的她就是这么问的。

“没错——善男子，譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上，”叶氏背诵了经书中的内容后，又半眯起了弯弯的丹凤眼，笑问道，“乳经过反复熬制能提炼成最为纯净的醍醐，咱们元娘也需这样不断进学，好不好？”

“好，”锦绣望着这连喂一口吃食都要谆谆教导、循循善诱的慈母，强忍心中酸楚，学着当初的模样用甜甜腻腻的声音答了，又朗声要求道，“阿娘教我做乳酪。”

“这甜点很是简单，我只说一遍稍后你自己就能做，”最爱督促女儿修习女红、厨艺的叶氏一面督促锦绣进食，一面不紧不慢的低语，“牛乳一碗掺水半盅，放白面三撮，过滤后下锅用微火熬。而后滚水下白糖霜，再一面急火熬煮一边用木勺搅拌，待熬熟之后，再滤了浮沫倾入碗中，微凉半凝固后即可。”