第一百二十章火锅

吃上火锅了！

“还愣着干啥，吃啊！”柳宓看着身边几个满口生津的大汗，直愣愣的盯着她，有些不解。

秦掌柜在外面简直要急死了！

他想进去看一眼，可是又被自己手底下的那些厨子拦的严实，说不能打扰她。

正当双方僵持之际，柳宓擦着手从里面出来了。

“初步底料呢，我已经弄出来了，到时候，你得去找铁匠制造果子，平时烫菜的时候吃，跟你比划也比划不清，干脆一会我给你画出来”

“哎哎，成嘞！”秦掌柜觉得，自个今年一定是走了狗屎运，竟然让他碰到这姑娘！

酒楼后厨里什么都缺，就是不缺吃食，柳宓四处观望了一下，见她需要的多数东西都在这，松了口气。

干辣椒入开水锅中煮沸片刻，倒入盆中浸泡半个时辰，沥水剁成细碎状。

姜、姜、蒜切好，菜子油炼熟，山奈，八角，桂皮，草果，香叶，丁香，干辣椒，用一个布包包裹着，备好。

铁锅用小火热好，放入牛油和菜子油，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒至油呈红色时，加入醪糟、豆酱翻炒。

火锅汤底一般都是得用鸡汤或者是猪骨汤打底，正宗的汤都是用一只鸡，一只鸭，加上猪骨头外带鲤鱼炖出的汤，这才最好。

回去他一定要给祖宗多上几柱的香，让祖宗长长久久的保佑他！

马三指着那口大锅，“眼下这要怎么吃啊”

他以为，这姑娘做出来这玩意，就是让他们喝汤的。

柳宓也多不解释，看身边有土豆，豆腐，白菜、海带、香菇之类的，收拾了收拾扔了进去，然后看菜熟的差不多，用竹漏给捞出来，也不等它凉了，迅速的往嘴里塞。

久违的感觉，让她顿时有种热泪盈眶的感觉，以后，以后终于可以在这个陌生的时代！

眼下没有这么讲究，她只能用鸡汤打底，加入鸡汤后，把装有调料的布包扔到水里。

其实她以前听养父说过，炒底料时，都是两口锅一起作业，一口锅放豆酱、生姜大蒜，醪糟等拌匀，另一口锅加大量的牛油跟跟菜籽油烧热，浇在那豆瓣酱上。

然后重复炒制、熬料的过程。

可是她这次做的分量少，时间又紧，自然得简化流程，现在汤底好了，放盐、花雕酒、葱以及少许的十三香。

酒楼里飘着香味，尤其是炭火越发的沸腾，这香气就格外的浓郁。