第四十九章 麻婆豆腐

青衣姑娘也意识到这点，小脸绷得紧紧的，盯着锅中眼睛一眨不眨。

她手腕一抖，放入青蒜段，再适量加入酱油、糖及盐调味。

宁晓眼睛一眨不眨的盯着，心中有些惊叹。

虽然一道菜的做法都一样，但是每个人加调料的顺序和多少都是不同的，这也导致了菜味道的好坏。

差之毫厘，就可能把他们隔到天上地下。

“我店里真是什么妖孽都有啊。”宁晓忍不住嘟囔一声。

然而没有人接她的话，茶果被暂时收走了。宁晓有些不习惯。

在他俩眉（非）目（常）传（大）情（雾）的这一会时间里，青衣姑娘已经调好了调料——

她把肉馅放入油锅翻炒出香味，成金黄色的时候再放入豆瓣酱和豆豉，姜末和辣椒粉。煮沸后变成了一锅颜色鲜艳的辣汁汤。

宁晓再次看过去的时候，这姑娘已经往里面放入豆腐块烫了。

青衣姑娘不见丝毫疲惫，她把淀粉加水调匀，倒入锅中。

宁晓心细的记下了用量。

像她这样的做了几十年的大厨，完全能在心中估量出细微的用量来。

不像那些青涩的爱好者。他们有可能刚入门，有的只学了数十年，只能通过表面去记用量。比如观察淀粉水到小碗的哪里，盐占了一勺的四分之一这样来算。

这样听起来是不错，在内行人的眼里却只是东施效颦罢了。

豆腐块一排排规规矩矩的放着，现在却被赶进锅里，月牙白的豆腐块与鲜艳的红汤交织溅出些许来，颜色的冲撞，香味的弥漫。

尤其是宁晓这样偏食香辣的人，都要口水哗啦啦的流出来了。

场外观看的选手们也有了一番骚动。纷纷大口吸着气味，陶醉极了。

能稍微吸引人的心智到菜上，这正是评判变异种的菜的基础方法。

别看现在麻婆豆腐像是已经成了，但最重要的调味还没有好。