边关厨娘发家记（美食） 第59节

这里讲究的就是油水大、菜量足！

方念真干脆切了两大盆大片的五花肉，做扣肉，咬一口直滴油，但是又油而不腻的那种！

做扣肉是需要炸的，反正也过了油，干脆又那锅油又炸了锅萝卜丝肉丸子。

杀了羊，自然要做羊肉，她那日在朱财主那里吃了清炖的，今日自己办席，她就做了红烧羊肉。

还用带到黄家的火锅底料做了道麻辣豆腐，香味儿甚浓。

黄莺拿了些治跌打损伤的药给她涂上，疼得方念真龇牙咧嘴的。

黄莺想起刚才方念真将她锁在屋子里不许她去，就感动地眼泪在眼眶里打转。

“掌柜的，你就该带着我的，下回可一定让我陪着。”

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腊月初十，大雪终于停了，太阳也出来了，天气很好。

其余两道热菜就是木耳肉片、炒杂菇。

木耳食材易得，干木耳一泡就成了；炒杂菇则是各式样的小蘑菇，混到一起炒也是别有一番风味的。

这两道菜便都是旁人的手艺了，方念真没有亲力亲为，毕竟她脚趾头还疼着呢。

凉菜就是那日在牧场颇受欢迎的肉丝拌白菜丝。

方念真早早让黄莺和她娘去采购了食材，她今日就要在黄家的院子里办席。

怕方念真忙不过来，里正媳妇也带了儿媳过来帮厨。

大约就是六桌席面，如今大雪封路，也没什么金贵的食材。这么多人吃饭，方念真干脆也杀了一头羊。

方念真筹备了八道菜，六热菜一凉菜一汤，主食是蒸的大馒头。

新云州的乡下办席，就不能像方念真在城里开店一样，做的精致无比了。