边关厨娘发家记（美食） 第66节

装到刷了油的大盘子里, 上蒸锅大火蒸熟。

后厨里，萝卜糕的香气和生滚粥的米香，还有肠粉酱汁的浓郁味道缠绕在一起。

“咕咕咕”，也不知道是谁的肚子先叫了起来。

萝卜糕蒸熟后，方念真就迫不及待切了几块，和小秋和安子分食了。

“嘶, 好烫, 但是好吃。”

第64章 欢欢喜喜过大年

正好店里有泡好的干香菇, 再拿两根白萝卜削皮，切成细丝，撒少量盐搅拌均匀, 杀一杀萝卜里的水分。

等待的时候把其他食材处理一下, 香菇切丁，没有腊肉干脆就用了一点腌制过味道的猪肉末。

而后将萝卜丝攥干, 把水分挤出去。

方念真从小秋那边拿了点自磨米粉，加入水搅成略显浓稠的米浆, 加盐调好味道。

此时的萝卜糕是软糯的, 但要是依方念真的感觉，还是得再煎一下，外脆里糯才是最佳口感。

萝卜糕刚出锅，还有点水汽，不过现在有季节优势，扣上布帘防止灰尘进入，拿到外面吹一会儿冷风就凉下来了。

这个时候就可以切成条形的小块，下入油锅小火煎了。

鸡蛋肉末肠粉配着生滚粥，还有一小份香煎萝卜糕，方念真端到黄太医的桌上。

热油下小虾米皮爆香，再加入肉末和香菇丁，此时就已经飘出香味了，再把萝卜丝加进去共同翻炒。

今日店里忙，三人都没顾得上吃早饭呢，都抽着鼻子使劲闻着香味。

“一会儿咱们早饭也吃这个。”

做厨子还是有点小特权的, 瞧瞧, 店里别的员工吃不到这些吧。

加入米浆, 和配料拌匀，让米浆均匀地挂在每一根萝卜丝身上，之后就可以上锅蒸啦。