边关厨娘发家记（美食） 第74节

这腌糖蒜说来容易，可是架不住量大，本来还能带个小秋一起来干活，可是那孩子身子弱，如今赶上换季，有些伤风了，这两日都没能来店里。

至于黄莺呢，方念真是不怎么让她来店里的，方念真总觉得应该把工作场合分开一些，就也没告诉她。

吭哧吭哧自己干了一个多时辰，总算把二十多坛子糖蒜腌上了。

这个时候她也有些饿了，大福也喵喵叫着向她走来，但是闻到她手上的蒜味，还是跟她保持了一定距离。

“你也饿了吗？”

方念真这晚打算在食铺后院加个班，腌糖蒜，她索性把大福用布兜一装，一人一猫就去上班了。

大福倒也老实，不动也不叫，直到方念真把它放了出来。

在食铺后院，大福嗅了半天，似乎找到了自己留下的气味和痕迹，它忽然高兴了起来，尾巴竖得高高的，尾巴尖还打了个弯，悠然地在这里踱步起来。

“喵呜！”它试图和主人交流，方念真猜测它的意思是：“我们从前是住在这里的。”

“乖，自己玩吧，一会儿我给你吃好吃的。”

方念真环视一圈，对了，不是有小红薯吗！蒸几个。

她好久没吃到红薯了，还怪想念的呢。

逮到蒸熟，方念真迫不及待地拿出来，放到院子里快速降温。

“啧，失策了，应该再在灶坑里埋一个烤红薯的。”

泡菜坛子是白日里就刷出来晾好的，这个季节其实并不适合腌糖蒜，腌糖蒜最好是新蒜下来的时候，皮又嫩又薄。

可是涮肉店那边的糖蒜消耗量还挺大，客人们挺喜欢拿它解腻，虽然腌糖蒜要费不少的糖，但是利润还是有的。

方念真白日里已经令人把干蒜的老皮都剥掉，只留最里面的带皮蒜瓣部分，这样还勉强能腌透。

这蒜在盐水里泡了一个白天，皮已经软了下来，用醋和糖调了个糖醋水。

把糖蒜表面的水分擦干，放入泡菜坛，加入糖醋水，盖上盖子，用水封好坛子口，就可以等待美味的诞生了，大约得二十天左右。