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9.待饭已全软时，改小火慢慢翻。

10.放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。

准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。

1.将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。

2.将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。

蛋炒饭

3.葱切成小丁。

1.将火腿切成小粒；

2.黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；

3.葱洗净切成葱花；

4.鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；

5.豌豆洗净，焯熟，备用；

4.开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。

5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）

6.待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）

7.待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。

8.放入适量的盐继续炒。

6.将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；

7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；

8.放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；

9.至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。[1]

火腿蛋炒饭