第十四章 1岁半～2岁的幼儿（二）

蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏，腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，会造成人体维生素C缺乏。

宝宝饮食的注意事项

如何培养宝宝正确的饮食习惯

宝宝从此阶段开始就应该逐渐培养正确的饮食习惯、慢慢适应成人饮食。家长不要过多地干涉宝宝的饮食，要保护宝宝自己对食物做出选择的能力。但也需要注意，像烧烤、火锅、腌渍、辛辣等刺激性食物，不可给宝宝喂食，要选低盐少油的清淡食物。虽说动物肝脏营养且富含维生素A，但也要适量服用，每天食用12克是比较适宜的，如过度食用也会影响宝宝健康。

随着乳酸饮料的食用增多，宝宝龋齿现象也在逐渐增加，这是乳酸菌中的某些细菌导致的。

如果宝宝在睡前饮用酸奶，并且没有清洗牙齿，在夜间厌氧菌就会损伤牙齿，所以宝宝在饮用酸奶后要及时漱口，以免影响牙齿的健康。

不要加热

酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便会大量死亡，不仅特有的风味会消失，还会让营养物质也损失殆尽。所以饮用时不必加热常温即可，也不要加开水饮用。

少给宝宝吃腌制食品

要注意观察宝宝的饮食规律和食欲状况。对于1.5～2岁宝宝来说，可以吃的食品多了起来，胃的排空和饥饿感是在饭后4～6小时产生的。饮食过于杂乱，会影响宝宝的食欲，妨碍其消化系统和神经系统的发育。

这个时期的宝宝处在食欲、胃液分泌、胃肠道和肝脏等所有功能的形成发育阶段，所以为了宝宝的营养，除三餐外，应在上午10时和下午3时各加1次点心，否则满足不了宝宝的营养需要。当然也不能饮食过量，会影响宝宝的食欲，引起肥胖。

在喂食宝宝的时候，要让宝宝细嚼慢咽，不要吃得过饱，如果咀嚼慢，饱腹感就强。

给宝宝喝酸奶有讲究

鉴别品种

腌制品中亚硝酸盐含量过多

此时宝宝已经能明确选择自己喜欢的食物，有的宝宝会很爱吃酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，但是这些食物均含硝酸盐和亚硝酸盐。这对宝宝的大脑和身体的发育都有不利的影响。

食盐过多会影响黏膜系统

食盐过多会对肠胃有害，并导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎等现象。尤其宝宝的发育还很不完全，身体器官的抵抗力和调节能力都很弱，吃过多盐分的食物，会导致宝宝的肾负担过大而影响宝宝发育。

易引起人体维生素C缺乏

目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

一定要注意生产厂家和生产日期，尽可能到大的超市去购买。

要饭后2小时饮用

乳酸菌很容易被酸性物质杀死，适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上，空腹胃液pH值在2以下，如果此时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，pH值上升到3～5，此时饮用效果会更好，有助于宝宝的消化吸收。

饮后要及时漱口