第935章 煮火锅

用大火煮牛肉，大概煮个七八分钟就可以了。

然后，容若还特别准备了一份脑花。

这个脑花很难买的，他是跑到唐人街才买到的。

脑花这种东西，不是每个人都爱吃的。

爱吃的人觉得它是人间美味，不爱吃的人觉得很恶心。

只要蛋清，不要蛋黄。这样腌制的牛肉才会嫩滑。

根据牛肉的数量来加入辣椒面。

一般来说，半斤牛肉差不多要加一两辣椒面。

而辣椒面的要求也是很严格的。

如果是买成现成的辣椒面，需要用筛子筛一遍，然后再用热锅炒一炒，不加油。

所以，因人而异。

但是他之前问过顾九九了，九九说很喜欢吃脑花，所以容若才特意跑去买的。

脑花的处理比较麻烦，首先，要用清水泡一泡，去除血污。

然后再用镊子，挑去上面的筋。

处理完了之后，再放到锅里去煮。

炒过的辣椒面，会更香。

腌制的牛肉要用保鲜膜封好，然后放进冰箱里，腌制半天左右。

现在容若把已经提前腌制好的牛肉，放入了汤锅里。

现在不能搅，一搅牛肉上面的料就全散了。

只能用锅铲慢慢的推开。