第225章

除了风姜，鸡也是能给产妇很好地补充营养，一般要选用不老不嫩的鸡项，不嫩不柴，剁成块，一定要起锅炒香，然后沿着锅边淋入少量米酒，继续炒香，然后加入之前煲好的风姜和风姜水，再转到瓦锅里煲十分就可以吃了，全程不盖盖，其实这样烹饪方式，酒精会大量挥发，但不代表没有残留。

微小剂量的酒精被妇人吸收之后会在体内停留一定的时间，如果这个时候母乳喂养，酒精就会通过奶水被婴儿吸收，酒精含量也还是有的，所以对婴儿的健康还是有一点影响的。

蒋素英做了大半辈子的大夫，根本不可能说和她理念不合的事情都要插一脚，这不准那不准的，只要对身体没有危害，她都允许这些习俗存在在她的世界里，对于吃鸡酒，她并没有强硬地阻止，只是要求秦氏给婴儿哺乳后再喝，这样过了两个小时三个小时再哺乳，酒精已经在体内代谢得差不多了。

不止鸡酒是地方特色，猪脚醋也是一种。

猪脚姜，用切大块的去皮小黄姜，猪脚，以及黑醋，炖，这个过程中不加一滴水，纯黑醋。

该怎么喝怎么喝吧，反正英娘又不会害她三弟妹和她侄子。

对于鸡酒，蒋素英不算陌生，毕竟有些地方是有吃鸡酒的习俗的。

但在现代医学的看来，酒精可以进入乳汁，通过母乳喂养会对婴儿的大脑存在不可逆的伤害，同时还会伤害婴儿的肝脏，肠胃，百害无一利。

但现代还是有很多人不相信这项理论，觉得——那可是祖祖辈辈传下来经验，怎么就有害了，村子里那么多产妇孩子都是这样过来的，不一样健健康康的？也没见有多少个是傻的呀！

蒋素英还特地去也看过人家烹饪鸡酒的过程，过程很简单，但食材还是很讲究的——

黑醋是做猪脚姜专用的醋，黑黢黢的，甜中带酸的，吃不习惯的人会觉得口味很怪，但喜欢吃的人是真的爱了。

但一些地方觉得猪脚太油腻，会堵奶，不能吃。

一些地方又觉得醋会回奶，不能吃，还有的地方觉得吃醋奶水会酸，还会没有营养。

尊重地方地方差异。

只要无害，什么习俗都是可以被容于世的。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢

两年以上的老风姜拍碎，开水下锅焯一下，然后捞起来放水煲整整两天，不是两个小时是两天！

把风姜味全部煲出来！

风姜，学名高良姜，也是一味中药，有温中止痛，祛寒湿，温脾胃的作用。

《纲目》曰良姜：健脾胃，宽噎膈，破冷癖，除瘴疟。

产妇食用也对症。