第七话： 神秘的药膳2

「这一锅红烧牛肉像是十全大补汤，适合学子食用。」

「接着第四道料理，第四道料理是牛排。」

「牛排是西式的简单料理，黄浩天又可以变出什么花样？」

「适做牛排的部分：菲力、肋眼、纽约克、臀肉；首先要做出好吃的牛排，就必须选择适用厚度的平底锅，它必须是能耐高温并且能持续传热至锅内。

「在烹调牛排前，不应先加盐来调味，因为盐会吸干肉内的水份，使肉质变老。待锅充分加热后，再将油倒入锅中，放入牛肉，就可确保热度均匀透入肉中。一开始就要用高温来煎它，使表面的蛋白质变硬，防止肉中水份流失。

众人又争先恐后，拼命的抢红烧牛肉吃，一放进口中，无比幸福的表情，天啊，实在是太好吃了，天底下竟然有这么好吃的红烧牛肉。牛肉不仅是奇烂无比，浩天用「贯神通」所做出来的牛肉，有一股魔力，直叫人咽到咽喉里，滑滑嫩嫩穿过食道，滚烫的汤汁直接穿入胃里，无比的幸福。

锅里香料的味道完全的浸透在牛肉之中，香味的卤汁，轻轻一咬，就流满口中，好鲜美的味道，实在是太好吃了，大家露出惊讶的表情，好像吃了就可以去死。

「朝吃红烧牛肉，夕死可以。」

「好香的红烧牛肉，我吃了感受到精神百倍，耳聪目明。」

「吃这一锅红烧牛肉之后，好像想通了许多事情，突然间智慧增加了，变得聪明许多。」

「当肉己煎成金黄色时，调低火力再煎，然后翻面；观察牛肉的熟度，牛肉的血水自表层渗出后再煎二十至三十秒，这时的肉大约是五分熟。

「将煎好的肉置于盘中，然后再将酒或牛油放至锅中作成调味酱；将酱料淋至牛排之上即可。」

浩天所煎出来的牛排，看起来好好吃，菲力牛排的脂肪化成油汁布满牛排之上，鲜嫩爽口的感觉。将牛排切开，肉质有些许稍红的血水，那是致命的五分熟牛肉。

「在这红烧牛肉里面加了菟丝子，菟丝子古人认为它是「补肾养肝，益脾助胃之药」，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用；久服可明目轻身延年。」

「怪不得我觉得耳清目明，脑筋是越来越清楚了。」

「除了菟丝子之外，还有其他的东西。」

「什么？还有？」

「黄精｜益气补虚；莲子｜健脾补肾，养心补身；地黄｜填精添髓，补脑益智；杞精｜滋养肝肾，补精益智。」