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第四十八章 魔石泡泡鱼和啤酒松江鲈鱼

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唐宋两朝,无数文人墨客写过诗词盛赞莼菜鲈鱼。譬如杜甫、白居易、韦应物、罗隐、苏东坡、陆游等点名松江鲈鱼之美,辛弃疾的《水龙吟》中有名句:“休说鲈鱼堪脍,尽西风,季鹰归未”,苏东坡也有妙句:“季鹰真得水中仙,直为鲈鱼也自贤”。欧阳修为张翰写过很有感情的诗:“清词不逊江东名,怆楚归隐言难明。思乡忽从秋风起,白蚬莼菜脍鲈羹”。

就好比凤姐去选美,亚洲四大邪术都给她用上,还是夺不了后冠。

你做的了脸,做不了身材,做的了身材,做不了完美的比例,你当观众眼瞎,强行要说有黄金分割,很好,凤姐开心就好,我们在一堆假脸假身材里头挑气质好的,气质总做不了假吧?

一个从小就美的人,经受良好教养与教育,有自信的女人,怎么都是光彩照人,身上的精气神完足,根本掩盖不了。站在那里,举手投足,轻轻一眸,就能流露万种风情。

鲫鱼也一样,不是珍贵鱼种,充不了高大上。

李老这张嘴,可是高大上的嘴,轻易满足不了。

能登大雅之堂的一般都是海鱼。

说到淡水鱼,很多名厨都是嗤之以鼻,至少孙林见过不少。

淡水鱼能占领的也唯有一些家常菜馆。

但淡水鱼中也有些许品种,能在国宴上亮相。

譬如长江三鲜刀鱼、鲥鱼、鮰鱼,太湖银鱼,譬如YN的大头鲤、鱇浪白鱼和大理弓鱼,泰山石鳞鱼,野生黄河鲤鱼,QH湟鱼,野生鱼之王松江鲈鱼。

“怎么?你以为我想吃鲫鱼?”李老一直笑吟吟看着孙林,笑的满脸皱纹。

李老指了指厨房,“有松江鲈鱼,知道我在海州留几天,老朋友特意送过来的。还需要什么其他的,跟警卫员说一声。”

孙林顿时大喜,名厨尤其喜爱名贵的食材,这样才能用心对待。

李老又补充了一句,“人家贴心,莼菜也送了来,但你不要打莼菜的主意,我吃了好几次莼菜鲈鱼,今天想吃点别的味道。”

莼菜跟鲈鱼当然是绝配,自古至今。

还有淡水鱼之王清江鱼,HB清江水系产出的团鱼、鮰鱼、鲟鱼等,桂林漓江的尖鱼,ZJ米鱼,庐山石鱼……

其实好吃的淡水鱼还是很多。

但是鲫鱼之类的常见经济鱼种,还真没有办法做出花样来。

巧妇难为无米之炊,米其林三星都拿鲫鱼没办法。孙林很想吐槽作者,安排了个鲫鱼,你以为这是玄幻小说?老子把鲫鱼做成人间美味,比刀鱼鲥鱼还要鲜?不存在的。

孙林当然能够把鲫鱼做的很好吃,比如煮的鲜汤雪白,香味四溢。但终究只是家常菜级别,上不了大雅之堂。

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