第一〇七章

王收说：“酒店就是这样，越是着不下，越是都来。真等哪天人少了，你再想让人多起来，几乎不可能了。”

海菱说：“咱这菜好吃，他们一准来。”

王收见说不通，就说：“其实附近几个酒店菜的质量都差不多，我们的特点是量大，不计较小利，干净，服务意识强——就是想的周到。直接看得见的就是菜量大。你把这个特点弄没了，人家为什么偏要老远跑到你这里来吃饭？其实顾客也不是就为了图那个菜量大能多吃几口，但是菜量一大，顾客就舒心，就会觉得这个酒店方方面面都实在可信不骗人。这个特色必须坚持。你记住，以后坚决不能再从配好的菜里往外拿菜了；再有一次，你就还回去干服务员。”

章向东说：“至于吗，海菱也是好心。”

王收说：“好心也不行。海菱，章经理让你学配菜，你就好好跟着师傅学，不要自己做主做事情。听到了吗？”

这样过了一段时间，一天酒店的厨师长找王收告状。说章向东经理把海菱从服务员岗位提拔到菜案学顺菜。可是这个海菱有个毛病，就是总是把厨师配好的菜偷偷从盘子里拿出一些来，致使有时候菜炒好以后都不够一盘子了，说她也不听。王收问，这个海菱为什么要这样？厨师长说也问过她，她说每次客人都吃不了浪费了。王收说你没向章经理反映吗？厨师长说反映了，章经理也不管。

王收就到酒店让厨师长叫章向东和海菱来到自己面前。

王收和颜悦色地说：“海菱，听说你老爱把厨师配好的菜再拿出一点来是不是？”

海菱说：“他们吃不了都瞎了。”

王收说：“以后不要这样了——菜量大是咱酒店的特色之一，不能改。以后你要是觉得客人吃不了，就让客人少点几个菜不就行了。”

海菱一脸的不高兴，扭头就走了。章向东看着她背影说：“没事海菱。忙你的吧。”又对王收说：“都是你老家来的人，至于这么严厉吗？你忙你的吧，我也忙去了。”说完就朝海菱离开的方向走去。

……

一天，章向东找到王收说：“咱干了这么长时间买卖，也挣了不少钱了，是不是该分点儿啊？”

王收说：“我还真没想过分钱的事。咱要把买卖当个事来做，要做大，要是不想做大，就为了挣几个钱花，还不如不干。再说你现在是总经理了，不是每个月都给你发工资吗？你媳妇在快餐店当经理也有工资，你着急分钱干什么？有事吗？”

章向东说：“你在这里又不拿工资，也该分点儿啊。”

海菱说：“那不行。少点菜咱就赚得少了。”

王收听海菱这样说，笑了起来。

章向东见王收笑，就夸奖说：“看了吗，多有经济头脑。”

王收问海菱：“要是客人觉得菜量少，以后不来了怎么办？”

海菱说：“哎呦天天若干人，都着不下了，少来几个不碍事。”