第454章 夜宵后便是对手

看到冯正明先把各种东西都处理好，现场的老师傅们还是频频点头。

显然几位老师傅对冯正明做法还是很认可。

因为现场只有冯正明一个人去做，他还要把整只鸡做出不同的几道菜。

所以他必须要想清楚要做什么菜？想清楚后就要一样一样去准备。

提前把每一样菜的备料准备妥当。

凉拌后，便把鸡皮丝装盘。

完成了他的第一道菜。

现场不少人都有些惊讶，如果不是亲眼看着冯正明做，恐怕很难会猜到凉拌的是一盘鸡皮。

接着冯正明又把鸡骨头全都丢进锅里去煮汤。

至于剩下的鸡肉，被冯正明也都是稍微分了一下。

这样一来，之后在做的时候，冯正明可以更加的流畅。

他的这种做法，可能是一般厨师未必能想到。

但如果是一家大酒楼的主厨，这些是一定要提前想清楚。

因为只有提前想清楚，才能让后厨更好备料，不至于临时突发奇想，导致后厨里出现混乱的情况。

等到临时用鸡骨头煮的鸡汤出味道，冯正明终于开始做菜。

其中鸡翅和鸡爪放在一起，看起来是准备一起做菜。

另外鸡胸肉一片被冯正明用刀现场砸成肉泥。

还有一片鸡胸肉被冯正明片开后切成鸡肉丝。

已经剔骨去皮的鸡腿肉，被冯正明则是比较简单打上花刀后切成肉块。

如此经过一番准备，冯正明算是把拆骨后鸡不同部位都给分别进行一番处理。