第七十一章: 经营

当把四个新认的属下打发走，已快到申时，看着在桌上放凉了的饭菜，本座一阵唏嘘。正伸着懒腰让人热一下饭菜，却看见一个黑影从帐前一闪。

刺客？（未完待续）

一个吃饭的地，大部分赚钱不是通过饭菜，而是其他业务，比如说酒水。酒这种东西和盐一样，就是一本万利的物什，只要随便给这个酒加点点缀，就能卖出个好价钱。曾经有诗句这么写道：“诏出金钱送酒垆，绮楼胜会集文儒。江头鱼藻新开宴，苑外莺花又赐酺。赵女酒翻歌扇湿，燕姬香袭舞裙纡。绣筵莫道知音少，司马能琴绝代元。”很多高档酒楼里，买的不是饭菜不是酒，而是气氛和有才的美女。

食、色，性也。

如果一个酒楼兼具美食和美女，还有什么理由不赚钱？！

在酒楼的初期，本座需要考虑的也就是酒旗、匾对、题壁的问题。

酒市悬旗的目的，是招徕顾客。酒旗，作为一种标识，一般又称为“表”，如《韩诗外传》：“人有市酒而甚美者，置表甚长。”这种标识，一般都高悬在酒家门首，非常醒目，使过往行人在很远处便能见到。标识一般用布缝制而成，大小不一。上面大书“酒”字，或标以名酒，或书写店名，甚至有警语文句其上者。酒旗，又叫“酒帘”、“望子”。旗布为白或青色，但酒旗用料不限于青、白两色。酒楼既为如意楼，本座便准备让赵财去弄一个金底青色藤蔓缠绕的玉如意作为酒楼的标识。金色最为醒目，金黄的颜色代表本座对酒楼的期望。本座是根花藤，本座的儿子叫如意，这花藤缠绕的玉如意便代表这酒楼的归属。

匾对，古代酒店一般有很多。这些匾对目的在于招徕顾客，吸引游人。匾对内容或辑自传统诗文名句，或由墨客文士撰题，本身又是书法或诗文艺术作品。如题崔氏酒垆句：“开陵城里崔家酒，地上应无天上有；云游道士饮一斗，醉卧白云深洞口。”因是名人、名字、名句、小小酒店的生意便名噪一时，“自是酤酒者愈众”。而明武宗曾别出心裁地开设皇家酒馆，两匾文字为：“天下第一酒馆”，“四时应饥食店”。酒旗高悬，大书“本店出卖四时荷花高酒”。本座的酒楼，字自然有本座来题，因为本座比较谦虚，就叫“天下第二酒楼。”若是以后发现谁有叫第一的，直接让擅长武力刺杀的盛财去解决。

题壁，是古代文士骚人的雅事，在酒店壁上一区，乘兴挥毫于白壁。大凡问壁留吟者，都是诗句文字并佳，才能光耀侪人、留誉后世，否则岂不被人耻笑。说起题壁，本座想起很久之前牺牲色相骗取司御寒的那幅画，此时正好拿出来“示众”。当然，本座会很低调的处理，坚决不能让司御寒知道本座就是如意楼的背后掌权者。用一百万两的白银卖给如意楼一幅画，这算不是算低调？

关于酒楼的事，本座向四个人交代很多。有些地方被重点提到，有些地方一带而过。最后说了一句，“这些是我的想法，具体运营你们看着办。”他们四个人都不是凡品，本座相信他们能查缺补漏，把事情办好。

四个人的素养非常之好，在本座的说话的说话并没有表现出任何情绪，只是静静的听着。待到本座说完后，笔直跪拜在地，齐声说道，“属下自当不辱使命。”

“在适当的时候，不妨找个人……成家立业。如此在人群中，也不显得突兀。”睚眦盟的人，大都是无家无亲人的类型。以已之心，度人之腹。本座料想他们应该对亲情很是渴望，便告诉他们，在适当的时候，组织家庭，掩饰身份。用命令的语气表达委婉的关切，不知道本座的意思他们是否听得懂。