第三十三章 十大主菜之蟹米炒蒜仔

孙志成摇了摇头，说：“脑子确实不比从前喽。不说这个事情了，我听说在你们那里，把蟹的壳录掉之后的蟹肉叫做蟹米，是不是有这种叫法？”赵海生点小了点头，说：“是的，没错，是有这种说法。”

所谓的“米”确实与“粒”的意思相差不多，“蟹米”的意思就是说一粒一粒的蟹肉，原因也可能是因为这蟹肉录出来之后就像是米一样是一粒一粒的，当然这蟹米是比米粒要大得多的。

“看来只能是如此了，如果我们不改变煮法那肯定是达不到我们的要求的。因为要达到我们的要求也就剩下改变煮法这一条路了。”

传统的煮花蟹的方法多是放少量的水煮熟就行，这种方法简单而且味道极好。但是用这种方法煮出来的花解放在快餐店里卖，那就很不合适了。

因此。改变煮蟹的方法也就成为了唯一的选择，只是怎么样煮，又是一个问题了。

“带壳煮一个最大的问题就是人们在吃的时候很不方便，既然如此那我们不如就先把这壳给录掉。那不就解决问题了吗？”赵海生笑着

。

火餐店的总体装修方案确定！后，赵海生与孙志成就摁败鹏训事务交给了小六子等人，而他们两个又重新把所有的精力都投入到快餐店的菜式的妹究之上。—全文字版小说首发—

说一千道一万，人们之所以走进你的这个。快餐店，为的就是吃东西，如果东西不好吃，就再是装修再怎么样豪华，也是不可能留得住客人的。所以这外功练好之后，这内功也是要努力认真地去准备的。

海鲜之中最常见的，也就是最经典的三样东西就是鱼虾蟹，而现在摆在赵海生与孙志成面前的正是蟹，两个人都认为自己的这个快餐厅之中必须要有蟹，如果没有蟹，这个以海鲜为主打的快餐店也不成为一个合格的快餐店了。

在众多的蟹类之中，赵海生与孙志成都一致认为应该选择花蟹，这种蟹也许并不是最名贵的，但是却无疑是最常见的，而且也是最广为人们所接受的，因为选择这样的一种蟹来作为自己的快餐店的主打蟹，无疑是很正确的。

可是。在选定了花蟹之后，赵海生与孙志成都为怎么样做这个蟹而头疼起来。

孙志成愣了一下，确实就是这样简单，既然这蟹连壳煮会让人吃它的时候很不方便，那么最简单的办法自然就是把它的壳给录掉，这样问题马上就解决了。首发

事实上问题就是这样的简单，把这个壳的问题解决之后，那只要找出一个办法来煮了好东西来，那就达到两个人的目的了。

“呵。海生啊，不知道是不是我人老了、这脑子不好使了还是怎么样，为什么我就没有想到这个简单的办法呢？”孙志成打趣地说。

不过孙志成也知道到了自己这样的一今年纪，最主要的还是在经验方面，如果说点子，还真的没有赵海生的多。

“哈！孙老，你这样说就太谦虚了啊。”赵海生也半开玩笑地说。

“呵。我觉得像我们平时吃蟹那样来整只煮不太合适孙志成先说。

赵海生有点头痛地说：“确实是这样。很多人是外省来的，对于吃海鲜他们本来就不在行，如果我们是带壳整只煮，可想而知他们是不知道怎么下手去吃的，就算是他们知道怎么样吃，而在中午这段不长的时间里。他们又怎么可能愿意花一个比较长的时间来吃一顿这样的午饭？就算是他们会吃、而又愿意花这样长的时间来吃这顿饭，我们还不一定乐意呢，客人吃饭的时间越长，也就意味着在我们这里占据着桌椅的时间越长。对我们来说这可不是一件好事。”

“是啊。海生你说得有理，可是我们应该怎么样去处理这个。问题呢？。赵海生所担心的正是孙志成所担心的，所以说他就算是宁愿快餐店里不出现这个蟹，也不会愿意出现赵海生所说的这种情况的。

这个快餐店与他的日日鱼巷的经营方式不一样，所以在日日鱼巷里能接受的情况在这里却是不可以接受的。

“唯一的办法就是我们看看能不能找到一种新的办法，也就是用一种新的煮法是避免我网才所说的那些情况。”赵海生看着眼前的几只已经选出来的花蟹说。