第五十四章 小鱼儿肥 下

“呵，所以说这山野之间，别的不敢说，但是这种好吃的东西还是很多的，别看着不起眼，但是往往有着很好的味道。”赵海生说。

“海生啊，真的想不到啊，这样小的鱼，旧泄甘是淡水的鱼，竟然能煮得出来纹种油星，真是让人。口猫用啊！”陈老打量完了手里的鱼汤，不由得感叹着说。

“嘿，陈老，这东西小虽然小”但是胜在天然！而且这个时候这种鱼没有任何人会去打它的主意，所以说能自由的成长。我们抓到的都可能是在河里长了几年的，你说这味道能不好么？”赵海生得意地说。

赵海生知道这种河里的小鱼在十来年之后，随着田地里的化肥农药的大量运用。慢慢地就会消失，那些没有消失的也会被人抓来吃掉，这长年累月的抓那还什么抓不绝的？

所以说在十来年后你想吃到这种天然的小鱼那是可是不太可能的事情，因为不是抓绝了就是人工养的，那种鱼儿的味道与现在的这种差的可就不是一星半点了。—全文字版小说首发—

“你说的没有错，这东西虽然是但是敌不住它是天然的啊！陈老一边说着。一边把手里的碗往嘴边送，不过在喝之前，他轻轻地吹了一小口气，那汤面的那一层油星马上就你推我、我挤你的往一边涌去。露出来的汤色一阵浓白！

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赵海生知道这也是海鲜河鲜的一个弱点。海鲜和河鲜在热的时候都比较好吃，而且也不腥，但是由于下的调料比较少。味道也不重，所以如果菜凉了的话那味道就会受到比较大的影响，不要说是别的地方的人接受不了，就算是广东人也不一定能接受得了。

但是这也是没有办法的事情，谁叫广东菜要追求一个鲜和原味呢？

有得就有失吧。这些界上毕竟没有两全齐美的事情不是。

陈老点了点头。接过赵海生递过来的海碗，先是往碗里看去。汤色比较浓，他知道这是因为鱼儿比较多的原因，这种小鱼的汤，由于鱼本身比较所以用来做清汤就会显得味道不够，很显然赵海生是明白这个道理的，所以才会下如此之多的小鱼儿，既然质不够那就要用量来把这个味道提上去。所以说此时碗里可以说是一半是鱼儿一半是汤。

陈老没有放过这种机会，马上就一口喝了下去。

会吃的人都有着一张铁嘴，所以这个时候陈老根本不怕这汤是滚烫的，再说了。这一口汤喝得也是有技术的，那得把嘴唇贴着这碗沿，嘴唇往往能承受比较高的温度，而汤经过了嘴唇之后温度也能稍稍地降下来，再进入嘴里的时候已经就不会那样烫了，正是最合适的时候！

几口鱼汤下肚子之后，陈老的额角已经冒出了一层薄薄的汗珠。碗里的汤见底之后，陈老也没有什么多加讲究，直接用袖口抹了一把嘴，说：

“很好！真的想不到这种汤看起来扎实，喝起来更是美味。”

赵海生比陈老早几分把碗里的汤喝到了肚子里，所以说在陈老把碗放下来的时候。他已经放下了碗。

更让陈老感觉到惊奇的是，这一碗汤的汤面上飘着一层的小油星。刚才赵海生煮鱼汤的时候，他一直就在旁边，他没有看到赵海生往锅里倒油，所以只能说明这一层小油星是鱼里面的。

陈老真的没有想到河里的这种小的鱼也能有如此的油星。这真的是太让人惊讶了，因为这只能说明这种小鱼小则小已，但是绝对够肥，不肥的鱼是不可能煮得这样的油星来的。

不管是什么鱼。只要能煮得出油星来，那味道绝对错不了！

陈老绝对是一个老手，看到这种油星的时候。他惊喜了一下，但是并没有急着喝。这油星也有门道，最好的鱼的油星那得色泽澄黄，有如鱼鳞一般在汤面上一层密密麻麻的铺着这才是高端！

现在他手里的这一碗鱼汤无疑正是如此！