第六十四章 萝卜牛腩饭

赵海生点了点头。陈老是这方面的专家，所以说指出的问题也就和中肯，他笑着说：“正如陈老你说的那样，这个问题一方面可以用萝卜来去除一部分，第二个我们这个清炖的牛脑会另外配上比较厚重的沾酱，这样就能解决这个问题了。”

说着，赵海生指了指一旁边的一小碟的酱汁说。

陈老看了一眼赵海生所指的酱汁，知道赵海生用这样的一个办法确实也是不错的，如果这个酱汁配得好的话，也许比直接用浓的酱来炖煮更有一种特别的风味。

这样也有一个好处，就是比较深的格子就可以装多一点的汤汁，如果有人想用菜的汁来拌饭的话，也就可以自己选择了。

“好，这个好，做饮食的就得这样，得为顾客的吃饭的习惯多考虑。”陈老点头说。

确实，有些人喜欢用汁来拌着饭吃，有些人就很讨厌这样，赵海生的这种做法就很好。虽然看似乎很简单，但是关键的是这份心思相当的不错。

萝卜牛胸饭。在这个饭之中当然萝卜牛插就是主角，当陈老的视线落到了这萝卜牛插上的时候，他不由得“咦”了一声。^^**

“你这个萝卜牛肮是清炖的？”陈老知道一般来说萝卜牛胸都是用很重的酱汁来炖。以求汁的味道全闻都渗进了牛胁里，但是现在赵海生的这个萝卜牛插那可是一点也看不出是用这种煮法的。

“呵，别人的萝卜牛胁怎么样做我可不知道，但是我的这个萝卜牛肺可是有自己的特色的。”赵海生大言不惭地说。

“行，那我们就来试一下这个萝卜牛插饭！”陈老同意了。

看到陈老已经答应下来，刘玲芝就走了出去，很快地就端了一盆快餐进来。

一肉一青菜一汤一饭，这就是赵海生这个快餐店里的萝卜牛脆套餐，肉自然就是萝乒牛插，而青菜今天则是小菜心，而汤则是一碗上面飘着葱花的汤，再加上一碗大米饭，这个搭配看来与一般的快餐并没有什么多大的区别。

但是当这样的一个快餐盘子放到了陈老的面前的时候，他还是现了一些很明显的区别。

因为切成一块块的牛腑看不出有酱汁的样子,反而是清清爽爽，看起来应该是把牛插煮熟之后切开，然后就装上来一般，

用筷子夹起一片萝卜。陈老现这萝卜也透着白色，就知道自己看到的没有错，这个牛肮应该就是清炖的。

赵海生点了点头。说：“没错，我们这里的萝卜牛崩是清炮的，就是整块的牛插和萝卜一起大锅慢火熬煮，等牛胁和萝卜都熟透了之后就起锅切块。”

“牛胁本身有一定的味道，就算是加了萝卜，也不可能将这所有的味道去掉，你这种清炖是怎么样解决这个问题的？”

一般的萝卜牛胸之所以加很重的酱汁去一起炖煮，也是考虑到这个。问题，而现在既然赵海生用的是清煮，那就必须用别的办法来解决这个。问题，要不这牛插可不好吃。

一般的快餐的盘子里面并没有分格，就算是分格也没有赵海生这里这个这样深，陈老指着这个分格很深的盘子问：

“海生啊，这个有格子盘子是你们专门订做？我看你们的分格相当的深,这是为什么？”

“呵，在我看来，这吃饭菜与菜之间、饭与菜之间是不能混到一起的

我们才用了泣种深的格子的菜。就是为了避免出驯告竹…

赵海生个人很不喜欢吃饭的时候菜汁与饭混到了一起，很多人也不喜欢这样，所以他才特别要求快餐店一定要用这种深而有格子的快餐盘，为的就是让这个饭与菜、菜与菜之间都“壁垒分明”。