第三百六十五章 品级

“爷爷真是好眼力。”林竹笑了笑，指着之前端上来的牛肉说道，“刚才吃锅子用的牛肉，是上眼的部分，肉质细腻，嫩度稍嫌差些。不过涮着吃还算不错。而且这种肉也多些。”

停了一下，林竹边指挥厨娘开始烹饪刚端上来的牛肉，边说，“这块是眼肉的部分，在牛的第七到第十一根肋骨之间，而且这部分的牛肉很少，肉质细嫩，肌间也有大量的油脂花纹，无论是涮着吃，还是烤着吃，还是煎着吃都特别的适合。”

正说着，厨娘已经在加热好的铁盘上，将牛肉放了上去。“嗞啦，嗞啦”的声音，表明铁盘的热度已经把肉中的油脂正在逼出来。立刻有股香气散发出来。

牛肉切的并不厚，所以在铁盘上，稍稍翻个两三次，就可以了。

在装盘之前，厨娘已经按林竹的吩咐，把牛肉切成大小适中，可以一口吃下的小块。

“爷爷，这是刚宰杀好的牛肉，稍稍冻过之后，再切片端上来的。”切成薄厚适中的牛肉，整齐的码放在洁白的瓷盘中，牛肉上布满了如同大理石花纹般的纹理，肉红脂白，看上去非常的诱人。

“这牛肉似乎比平常吃锅子时，涮的羊肉要厚一些。”常将军夹起一片牛肉，拿到近前看了看，“不过，这肉看起来可是相当的不错。”

常将军在已经沸腾的锅子里，将牛肉片稍稍烫了一下，便拿了出来，又沾了沾林竹准备的小料，然后放进嘴里。

轻轻咀嚼，一种特殊嫩滑又有嚼劲儿的感觉，马上在口腔中暴发出来。“嗯，不错，真的很不错。”常将军满意的点点头，脸上完全是一副享受的表情。而且做为一个老饕，常将军也吃出这牛肉的不凡。胜过以前吃过的牛肉不知凡几。

“确实是上等好肉。”常将军微笑着看着林竹。“肉和油脂搭配的恰到好处，即香滑，又软嫩。不过，应该还有更好的肉才对，这些肉不过是牛肋肉的部分而已。”

如果按林竹前世的做法，应该有西式的刀和叉的，不过为了低调一些，林竹稍稍做了改变，弄成可以用筷子夹着吃的大小。

没有前世各种各样的西式调料，林竹只把它做成酱香浓郁的口味。

不过，常将军还是第一次吃到这种把牛肉的各部分分的这么细，进行烹饪的吃法。不仅新奇，感受也更加不同。

“爷爷真是太厉害了。”林竹伸出大拇指，很是佩服。

她这里当然还有更好的牛肉，不同部位的牛肉，所做的菜式也不同，所以林竹也准备了一些其他的方式来烹饪那些牛肉。

她仿照铁板烧的方式准备了一个小的铁盘，可以现场对更高级的牛肉进行处理。

下人再次端进来的牛肉，比刚才常将军吃的牛肉，花纹更加漂亮。雪白的油脂，均匀的分布的牛肉上面。光是看着，就觉得口水不由自主的会流下来。而且，总有一种一咬下去，就会肉汁四溢的感觉。

“好肉。”常将军见了，也是眼前一亮。“这种肉应该不多吧？”他非常内行的问道。