第237章 招牌的重要性

“这鱼一点不腥，鱼肉还带着一点甜味。”林岳说。

“好。”林恒点点头，然后在旁边好奇的看着秀兰腌制。

臭鳜鱼的腌制很简单，就是打上一些十字花刀，先用葱姜蒜片和白酒腌制几分钟。

然后将这些食材取出来，给鳜鱼里里外外抹上一层盐，装进塑料袋用石头轻轻压着发酵就可以了。

一般夏天发酵四五天，冬天就得十几二十天。

秀兰在做的时候还弄了一点腐乳涂抹，说这样发酵的快一点。

“这么多鱼吃不完啊，今晚最多做三条小的或者一条大的。”

秀兰看到林恒进了厨房说道。

“那就全做鱼呗，然后其他菜少做一点，咱们都吃鱼就行了。”

林恒眨了眨眼道。

“你真是要一吨把人撑坏啊。”秀兰瞪了他一眼，拍了他一下又道：“你知道臭鳜鱼吗？”

林恒一边看她制作，一边烧水将鱼内脏煮熟了，拿出去喂给了雄霸。

秀兰腌制完了鳜鱼，将剩下五条鱼腌制了一下，四条梅花鱼全部清蒸，剩下的一条鲑鱼做了一个汤，鱼籽和鱼漂则用来做做了一道红烧鱼籽。

秀兰出生的绿水县水系发达，她对于做鱼也很拿手。

将鱼做好，又弄了一个蒜苗炒肉，切了一些卤菜就可以吃饭了。

“这清蒸的梅花鱼真是好吃啊。”彩云道

“听说过，难道你会做？”林恒好奇询问道。

秀兰骄傲的点了点头：“那当然，早年间我们村有个安徽逃难来的阿姨，她会做，我跟她学过，味道还不错。”

“那你做呗，正好我尝尝。”林恒伸手捋了一下她眼前的碎发。

秀兰解释说：“我是怕你不吃，所以才问的。”

“既然你吃的话，那我就拿一大一小两条鳜鱼都腌制成臭鳜鱼，然后再叫爸妈大哥他们来吃。”