第33章 绿豆粉皮

“小妹！粉皮晾干了。”三哥拿着粉皮两张碰撞，还能发出清脆的声音。

绿豆粉皮整体呈透明，很q弹有韧性。

“这个绿豆粉皮可以保存很久都不会坏，储存着过冬也行。”

“绿豆粉皮吃的时候只需要拿出来用热水稍微煮一下，拿黄瓜丝凉拌就行。想是想吃热的，还可以和菜一起炖。”

哥哥们把晾晒好的粉皮收了起来，“咱们今天吃啥样的？”

“清洗干净，绿豆泡发，我们需要用石磨把绿豆磨成豆浆。”

每次做这种需要时间沉淀的东西，都十分感动于系统田地里面的时间流速不同。

“磨好的豆浆用细棉布过滤出豆渣，豆渣需要用清水多清洗几遍，充分清洗出来里面的淀粉。”

“我来洗。”苏之武拿过棉布包裹的豆渣就开始洗。

“豆浆和清洗的水放着沉淀半天，上层的水倒掉，下边剩下来的粉就是绿豆淀粉了。”如果晒干就是常见的干淀粉。

“咱们当然是凉的，热的都尝尝了！”

热的粉皮可以拿来炒鸡蛋，炒肉沫，炖鱼，炖鸡。

凉的粉皮切成长条，加入黄瓜丝，用醋和酱油拌就好了。

“大家吃着绿豆粉皮怎么样？”

不用晒干也可以做，湿淀粉加入清水搅拌均匀得到淀粉水，剩下的步骤和制作凉皮一样。

苏木舀一勺淀粉水，倒入平底大盘里面，大盘在开水锅里转两圈，等到表面凝固，再放入开水里面烫三秒就可以捞出过凉水了。

“这和咱们做凉皮一样的步骤。”王氏道。

“是的，除了前面的不一样，剩下的步骤都是和凉皮很相似。”

刚捞出来就是湿的绿豆粉皮，需要放入晾晒架上晾干，才可以得到干绿豆粉皮。