第157章 狗肉滚一滚

第三道菜，一上来就被抢了。

首先，上的是“ 苗家鼓藏肉”。

“ 苗家鼓藏肉”是苗家在过十三年一次鼓藏节少不了的一道菜，它都是以黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主，有二尺宽、二两重，用白水来煮，不占盐、不占辣椒。

江山告诉大家一个规矩：吃这道菜时，最好多吃少说，吃饱喝足后可不能直接说出来。

要说苗家鼓藏语：吃饱了要说“仓满了”，喝酒喝不下去要说“水涨”等等吉利语言。

过这鼓藏节，苗家有这样一句俗语：“过这十三年一次鼓藏节，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”。

每个村寨，都有拿手的技艺，只选最好的那个村寨的。

这样一来，就等于摸底了。

将来千户苗寨对外开放，这些节目就会向世人展现出来。

这一晚，各个苗寨是唱唱跳跳了很晚。

当天晚上，江山带着客人，来到了西江。

第二道菜，上的是“苗王鱼”。

苗王鱼是闻名桂州省内外的一道苗族传统名菜佳肴。这道佳品又俗称夺辣子鱼。

制作方法为：用白菜、广菜、竹笋、血豆等菜中之一两种放入盏有清水的酸汤中，把取除苦胆、内脏的鲜鲤鱼放入菜锅中煮熟，然后把鱼捞出置于食盘或大碗中，剔去骨刺，适度捣烂鱼肉，把在木炭火上烧熟捣烂的青辣椒（或用干糊辣椒面代）拌匀，加配适量盐、葱花、蒜泥、花椒、鱼寥等调料，即制成苗王鱼。

这是苗家人用以款待至亲嘉朋贵宾的上等佳肴。

“到雷山，不吃苗王鱼犹如到了京城不吃北京烤鸭一样会终生遗憾！”

客人到后，镇干部去镇口迎接。

长长的鞭炮响起，惊飞了树上的鸟儿。

客人住进了吊脚楼。

驻楼的大厨，马上开始忙了起来。

按照江山的要求，做的都是雷山的家乡菜。