第2094章 苏家传承人的比拼

豆花一点一滴逐渐出现在眼前。

楚超将已经点好的豆花倒入模具之中压制。

一块大石落下，楚超心中的大石也放下了。

时间一分一秒地过去。

苏定风那里，做的同样也是简单的美食。

时间有限，若是现场做豆腐的话，难免有些来不及。

而一个好的豆花饭，想要做的好吃，两点必不可少。

一个就是豆花，想要豆花好吃，从研磨的豆浆，再加上点卤的配比，多了，豆腐会老，没有口感。

少了，豆腐形成不了，出来就是一团浆糊。

楚超慢条斯理地在做着。

老妈。蹄.花。

蹄花，顾名思义，煮开如花绽放。

老妈。蹄.花，就是要将新鲜的猪蹄煮熟，煮透，煮烂！

再配上软糯的芸豆，搭配沾水，那叫一个美味。

苏定风将新鲜的猪蹄处理的很是干净。

时间一分一秒地过去。

豆浆也度过了假沸的阶段。

楚超开始调制白醋和水的比例，将卤水倒入其中，小火烹调，豆浆逐渐出现柳絮状的结晶体。

这是豆花成型的前身。

楚超不断用勺子在豆浆中顺时针搅拌。