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第一百四四章:拉面技巧

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“这个钱德春自幼就在做面,他的钱氏面庄已在信丰开了2o多年,有名的老字号。”

“是呀,莫白就算是会做面,也比不得这位老字号面霸呀。”

见莫白拒绝寻找外援,众看客可惜的说道。

“既然如此,那么,第二场比赛正式开始。”

周校长声令下,大江酒店的钱德春便将面粉倒进锅里,开始和面。

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“这不是钱氏面庄的老板吗?”

“大江酒店无耻,钱氏面庄的老板怎么成了大江酒店的大厨。『樂『文『小『说| ”

“是呀,大江酒店好不要脸,本来几个厨师对阵莫家餐馆人已经胜之不武了,没想到,竟然连钱氏面庄的老板也请到了。”

钱德庄出现,有人便惊呼了句。

和面也称揉面,虽然看似简单,但其中却包含着无数的学问。

比如“和面三光”法。

什么叫做“和面三光”呢?

也就是面光,手光,盆光。

道完整的和面做到最后不但要手上没有丝面粒,还要做到锅内没有丝残留。而所谓的面光,则是将面和至晶莹,圆润无缺。

“各位,规定可没有说不允许请外援的哦。”

见众看客议论纷纷,陈经理走了出来说道:“当然,如果莫家餐馆觉得吃亏,贵方也可以请外援。”

“不用了。”

莫白摇了摇头。

“这局悬了。”

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