人生修改：被赶出家门的官三代 第28章 土八碗

吃土八碗，是有讲究的。

第一轮先由客人中有声望的人入席，俗称\"开席\"。

江山的兄弟四人，最大的当然是老大牛玉。

所以牛玉就先入席了。

加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张。

配加红薯或土豆的粉蒸肉。

猪头、猪肝、猪肉卤制的干香。

加盖肉茸、蛋屑的白扁豆。

木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎。

县长高兴地笑了，挥了挥手。

马上有人喊上菜了。

立即，菜上来了。

三个兄弟看着菜，不知是怎么回事。

江山说：“我读书时，同你们讲过，白族的土八碗吧。 ”

配加炸猪条的竹笋。

白族土八碗荤素搭配合理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。

炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。

席面用料简单，但形式和礼仪隆重，所用器皿一般是本地产的土碗、红竹筷子等，很少用高档瓷器，但并不显得粗糙和简陋。

所用餐桌很考究，选用剑川土漆雕花八仙桌，餐桌一般摆在彩棚下，加上菜肴色泽搭配美观，显得古色古香。

老二连连点头，“讲过，我都记得。 ”

\"土八碗\"是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。

土八碗由八道热菜组成。白族土八碗的各道菜各有一套烹饪方法。

添加红曲米的红肉炖。

挂蛋糊油炸的酥肉。