第46章 以后要听钱哥的

凝固的油脂遇热化作金汤，酸菜丝倒进去的瞬间，水汽裹着酸香炸开，糊在墙上的报纸顿时被蒸汽洇得卷了边。

他抡着锅铲翻炒，酸菜从土黄色渐渐炒出蜜色，泛着的油光让人心里发痒。

烧饼带队，很快又有三个强壮青年进门来。

他们也提了网兜，里头是苹果罐头和当下稀罕物鸡蛋糕，数量真不少。

“我跟你们说过好几次林场的杀猪菜有多香你们不信，哼哼，今天你们跟着钱哥沾光，让你们开开眼。”

切好的血肠片码在粗瓷盘里，像叠了层红玉印章。

旁边搪瓷盆里是卤好的猪肝，密布的血管纹路宛如老树盘根。

邱大勇是行行通，菜刀斜着下刃，切出来的肝片薄如蝉翼。

钱进直接掰了一块下来分给他俩：“先过过瘾，然后别用刀切，手掰肝更好吃。”

“对了，大勇，你在东北插队的，那杀猪菜你得熟啊。”

邱大勇仔细藏起录用通知书，笑道：“这必须熟啊，钱哥我刚才进屋看到这些酸菜就想问你是不是要做杀猪菜。”

“来，钳子，咱俩下手让钱哥歇着，这小活咱俩就能解决。”

竹匾里的猪血肠并排在一起，肠衣透出玛瑙般的暗红。

邱大勇洗了手拈起菜刀在窗台上蹭了两下当做磨刀，然后将血肠颤巍巍地横在案板上，刀刃切下去几乎感觉不到阻力，断面露出蜂巢状的气孔，让他赞不绝口：

邱大勇嘿嘿笑，拿了块猪肝仔细吃起来：“钱哥你也是行家，海滨市没有手掰肝的说法，都不知道猪肝就得这么吃，好吃又过瘾。”

钳子吃着卤猪肝赞不绝口：“谁卤的啊？真香，一点没有腥味，也太好吃了吧，比猪肉还要吃咧。”

钱进说道：“我老哥是国营二饭店的大组长，你说谁卤的？”

酸菜不能直接下锅炖，不够香。

钱进另起炉灶，冷锅热油。

“钱哥你有能耐，这哪里的血肠？里面血豆腐嫩得能映出人影。”

钱进说道：“好不容易托农贸市场的赵主任帮忙弄了点，这是屠宰场内部福利，他们偷偷留下猪小肠，用上午刚杀新猪的猪血灌的。”

邱大勇再次赞叹：“里头有行家，灌肠的时候准拌了葱姜水和五香粉，我闻出味儿来了。”

“猪血里怎么还有油呢？”钳子奇怪的问。

邱大勇说道：“对，要不吃起来咋那么香？”