第101章 好春光，敬钱主任

用咸菜和辣椒、大蒜的味道来压制住河蚌的腥气。

“刺啦——”

蚌肉片在热油锅里卷起边，咸菜丝和红辣椒往下一抛，锅铲翻飞间，玉色的蚌肉裹着黑褐色的咸菜，鲜香混着辛辣迅速飘满整个院子。

金海满不在乎：“干了五十年这个事了，小意思。”

钱进问道：“那你今年多大？”

金海下意识说：“四十八啊。”

然后他沉默了。

但他确实很会翘河蚌。

清洗河蚌的金海闻着味道进来，粗大的喉结一个劲抖动：“这味道，过瘾啊！”

钱进示意他尝尝：“有点辣，刘科长是湘西人，所以我特意多放辣了。”

金海问道：“你怎么知道他籍贯的？”

钱进说道：“湘西口音还挺独特的，我有个朋友就是这口音。”

金海尝了一颗，辣得直吸气却舍不得吐出来。

手腕一抖，刀片挤进去，再一使劲，肥厚的蚌肉就颤巍巍露出来了。

他麻利地去掉鳃和泥肠扔进水里，钱进把蚌肉切成薄片，在阳光下像玉一样透亮。

“真漂亮！”钱进赞叹，“真是好东西！”

河蚌不好做，嫩了会发腥，老了会很柴。

钱进用来炒咸菜。

大水桶安静下来，河蚌在里面开始“咕嘟”吐着泡泡。

钱进捞出一个，刀尖顺着蚌壳缝隙一划，愣是没划开！

这年头纯野生的河蚌，力气极大。

金海撸起袖子：“我来！”

钱进叮嘱他：“小心别割伤手。”