第六十二章 两度

“活到老学到老，今天真是受教了！”

蒋老爷子说完之后，又是问我：“如此说来的话，剩下的一度就是因为露水了？”

“是的！”

我点点头：“露水是结夜气而成的，里面藏阴，所以水温就要再提一度，只有这样才能拔除那份儿阴。如果泡茶饮露不化阴，那就会……”

“就会什么？”蒋老爷子紧紧追问着。

“哦，说来听听！”不光蒋老爷子竖起了耳朵，就连何足道和方老头儿也是凑了过来。

“这莲花茶，是我在莲花盛开的时节，找那含苞欲放的莲花，小心剥开花苞，放进一小撮茶叶，用细线系好，过了一个晚上，到第二天露水沾湿花苞之际，把花苞采下来，倒出茶叶，烘制。”

“然后，再找别的莲花花苞，如法炮制。一个夏天，最多也就能制出二两茶。蒋爷爷之所以能够喝出里面的圣洁之意，其实都是荷花花苞孕养的缘故。”

“妙，不，应该说这种制茶之法简直绝了！”

蒋老爷子听完之后，忍不住的竖起了大拇指，随即又问我：“如果我没有记错的话，刚才你说让薇丫头将水晾到八十七度对不对？”

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“对！”我点头。

“可据我所知，通常泡茶的水都在八十五度左右，你的为何要高两度？”蒋老爷子不愧是爱茶之人，这个细节都还记在心里面。

“因为泉水和露水！”

“什么意思？”他的兴致更高了。

我沉吟一下说道：“泉水之所以是泡茶的上品之水，完全是因为里面蕴藏着一份甘冽。但人们往往会忽略一点，泉水泡茶之所以味道更佳，是因为那一份甘，所以就必须去掉那一份冽，不然多少还是会影响口感的，所以这就需要将水的温度提升一度，只有这样才能将那份冽化掉。”