第二章

谁知那掌柜的还不依，仍然跟那念经的老和尚似的絮絮叨叨：“此外有插食八品，分别是炒白腰子、灸肚胘、灸鹌子脯、润鸡、润兔、灸炊饼”

小川子猛地跳起来，朝外直冲，他被吓得逃之夭夭啦！

掌柜的是个敬业的人，仍然不屈不挠的，跟着追出店门，在后头扯着嗓子喊：“喂！小扮等等！还没说完哪，最后还有酒果子十道，分别是：砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金桔小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨啊”小川子惊慌失措地捂住耳朵落荒而逃，唯恐被追上。

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过菜色，若满意，再付余款也行。”

“这还差不多！”小川子哼了声，从袖子里掏出一个钱袋，再拿出一小锭金子搁在桌上。心里还美滋滋地想：瞧自己多会给主子当家，若是主子知道了，必定会夸自己机灵没被黑店宰了吧！

掌柜的将金子收下，笑容可掬地道：“多谢小扮，小店马上去筹备材料，两日后，敬请小扮光临。”

“好嗳！”小川子转念一想，又叫住他：“等会儿，你先报下菜名给我听听，回去我家少爷问，我也好答。”

一进门，先是大摇大摆地往一张桌边一坐，接着一拍桌子，趾高气扬地叫了声：“喂！有什么能摆得上桌面的，全给小爷我摆上来！”

店虽小，可那过来招待客人的中年掌柜，人虽然其貌不扬，可显然也是个有气节的，抬眼一看，对方是个脸上无毛、办事不牢的小子，瞧着眼生，就想应该不是本地人，又一听对方说话，明显京里的口音，当下便笑了笑，彬彬有礼地问：“不知小扮是要全样儿的呢？还是只单点？”

怎么点个菜还分全样儿和单点？小川子听了，不由得奇怪地道：“什么叫全样儿的？”

掌柜不急不促地一一告知：“全样儿的嘛，好说，就是店里摆得上桌的，全给小扮呈上来，只是用料比较繁琐，这一时半会儿的恐怕备不齐，所以还须宽限些时日，让小店准备、准备才好。”

小川子于是点点头“行！大概几天？”

“哦，是这样，那也好，小扮，你听好了！”掌柜颔首，拿起茶碗，先“咕嘟咕嘟”灌了好几大口茶水，才清清嗓子，深吸一口气，开始气壮山河地报菜名了。

“首先是八盘切时果，分别是春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切橙子、切绿桔这些；接着是十二品的时新果子：金桔、葴杨梅、新罗葛、切脆橙、榆柑子、新椰子、梨五花儿等；而后则是十二味珑缠果子，名目有荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条”

小川子听得直咋舌，半天说不出话来。

那掌柜的气都不带喘，继续滔滔不绝道：“这些果子上完后，就是正菜的十五盏了：第一盏是乳酿鱼、第二盏是珍珠翡翠白玉羹、第三盏是羊舌签、第四盏是梨炒鸡、第五盏是荔枝肉、第六盏是鸳鸯炸肚、第七盏是鹅肫掌汤齑、第八盏是螃蟹酿橙、第九盏是南炒鳝、第十盏是鲜虾蹄子脍、第十一盏是五珍脍、第十二盏是玛瑙豆腐、第十三盏是荷包牡丹虾、第十四盏是虎皮肉、第十五盏是三脆羹。”

就这些菜名儿，当下仅是听，小川子就已昏了头，哪里还有心情来找碴？

“两天后即可。”

小川子豪气地一挥手，阔气地说：“没问题，全样儿的一桌要多少银子？”

“不多，三百两足矣。”

小川子用一种看白痴的眼光看着掌柜，心里默默道：你还真敢说啊，你怎么不去抢呢？

掌柜见状笑道：“如果小扮怕小店欺生客，信口开河，也可暂时只付订金，待两日后用过菜色，... -->>