三十五、什锦鹿茸羹

杏仁都是空间里的杏吃掉后得的，上面的皮陆金瑶在空间里早就去掉了。

所以这一顿饭除了什锦鹿茸羹稍微费点功夫之外倒也没花太多时间。

这一些菜肴端到桌子上，上官风提鼻子一闻，当时眼睛就眯了起来。

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（ˉ﹃ˉ）乃们有没有想吃……

豌豆有很多的叫法，比如“青豆”什么的，虽然也是舶来品，但却是在汉朝就已经引入了，《尔雅》中称“戎菽豆”，即豌豆。

到了天启王朝，再加上现在也算是当季，想买到豌豆不是什么难事。

至于火腿，那可不是陆金瑶前世超市里卖的那种，而是整整一条腌制好的猪腿。

调味料需要用到料酒、水淀粉、盐、上汤、鸡油各适量。

真正的大饭馆用的上汤非常讲究，是用三十种肉熬制成的三十斤的汤。陆金瑶没地方搞到那么多材料，自己家里吃也不需要太讲究，只是在熬鸡汤的时候加入了瘦肉、火腿，做成了家庭版简易上汤。

女主的发家致富除了制药之外就靠着对吃的热爱了，敬请期待吧~\（≧▽≦）/~

她先把鸡肉砸成泥放入碗内，之后加入蛋清、上汤、盐搅匀，再把海参、大虾、火腿、口蘑、笋切成块，干贝撒开。

等锅里的水八成沸时，将鸡肉泥放入锅内，凝固成疙瘩状，烧氽熟捞出。

再在锅内放入上汤，加入盐、料酒、鸡肉泥疙瘩、海参、大虾、干贝、火腿、豌豆、口蘑、笋，等到沸腾后撇净浮沫，放入鹿茸，用水淀粉勾芡，再淋上鸡油，这一道菜就算做好了。

最后则是两道小食品：可乐饼和炸牛奶。

陆金瑶想了想，这一桌菜油腻比较多，干脆又准备了一道杏仁酪。