第十六章招兵买马准备大干

随后，马德顺来到杨正福简陋的“厂长办公室”，接过杨正福递来的开水，问道：

“福弟，最近豆腐订单很多，完成任务，有什么困难吗？”

“顺兄，没有困难。就是资金有点紧张，周转不过来。”杨正福回答。

“明天，我让财务部拨给您一万法郎，够吗？”

一年之后，“巴黎餐馆”又添置了“小轿车”和“送餐专车”。马德顺购买房产时，所欠下的三十万法郎债务，就一次性提前还清了！

103、杨正福的悲惨遭遇

马德顺的“巴黎餐馆”集团公司，“饭店”业务，由丽莎担任经理；旗下有“布罗宁童装加工厂”，由安娜的得力助手苏菲接任厂长；“豆腐工厂”，厂长杨正福；地处贫民区的“中国小吃铺”继续经营，经理朱大伟。

总经理马德顺，把各部门负责人安排到位之后，自己把主要精力，放在总公司扩张的资金运作，和各部门的内外协调上面。

这一天，马德顺来到“豆腐工厂”巡视，远远看见厂长杨正福，正在教四位新来的学员“用卤水点豆腐”。杨正福说：

经过几天的努力，招聘工作顺利结束。

“巴黎餐馆”招聘男厨师6人，专职采购员一人，涵盖了中国的四大菜系：“川菜”、“粤菜”、“鲁菜”、“湘菜”，还聘请了一位“法国大餐”厨师，以适应顾客的不同需求，广东来的刘宏志师傅被聘任为“厨师长”；

新招聘女服务员10名，其中，会中文的4名服务员为“兼职点菜员”，丽莎担任“大堂经理”，安排了服务员“领班”和“专职收银员”，马德顺亲自担任“总经理”。

楼上的六间包房启用，承办宴席。

招聘“兼职外卖员”10名，开展外卖业务。

“点豆腐，是一个技术活儿，豆腐的质量，全在这道关键工序上：点‘嫩’了，豆腐成不了形；点‘老’了，豆腐不好吃。”说着，就亲自示范起来。

只见他拿起小勺，将“卤水”均匀地洒在，盛满豆浆的大缸里，待开始凝结“豆花”，立即指挥学员，转盛到成型的模具里，盖好过滤水包布，慢慢挤压排水，鲜香白嫩的豆腐，就成型了！

不一会儿，马德顺来到学员中间，学员们齐声问候：“总经理好！”并弯腰敬礼。

“大家好！”马德顺回应一声，接着说：

“杨厂长是豆腐生产的专家，您们要虚心向他学习！提高豆腐质量，增加豆腐产量，满足市场需要！”

“豆腐作坊”扩大为“豆腐工厂”，招聘厂长一名，杨正福被聘任为厂长，全权管理工厂的有关业务。

这一天，值班厨师“法餐大厨”，在“巴黎餐馆”大门的左侧，挂起了一块新的“菜谱预告”（Cuisinièreavertir），用中文和法文写着：

本餐馆供应中国的四大菜系：“川菜”、“粤菜”、“鲁菜”、“湘菜”，和“法国大餐”，同时承办宴席，提供外卖。免费为体弱的顾客“把脉”，推出个性化“食物调理滋补汤”。欢迎各界朋友光临！订餐电话：6658348。

LaChineCaiXirestaurantsquatrel’offre:«ChuanCai»，«YueCai»，«LuCai»，«XiangCai»，et«lacuisinefrançaise»，toutenYanXirepasoulavercontractuels.Malingregratuitespourles«clients»，«prendrelepoulsdel’alimentationlancédesprogrammesdetraitementpersonnalisé».Lesamisdedifférentsmilieuxsefélicitedevotreprésence!DingCantél.6658348.

不到半年，“巴黎餐馆”的经营走上正轨，顾客盈门，财源滚滚，马德顺的商业头脑和管理才能，终于充分发挥出来！