第二百六十七章 酸菜鱼

眼巴巴的看着，灶屋里鱼香味那么的浓，几人只能流口水，看到一时之间再也吃不到了，李心圆最先闪人了，他打算，回家自己做去。余伟奇虽然啥忙也没有帮到，现在也同样心急着吃，说是要去找李婆婆回来吃饭了。

余晟睿也不管他们，这边李玉已经准备好了别的菜，只等他下锅而已，洗好挑好的青菜，拍黄瓜都已经凉拌好了，番茄也同样，这两样东西是热天最离不了的，苦瓜倒是切好了薄片，肉却没有切，笋子也切好了片，不过，动手的人是李渊。看到余晟睿来接手，李玉就转身去看锅里的饭是否好了。

两三口锅齐开，十来分钟。所有的菜都上桌了，李婆婆就在后面的王妈家玩，本来是由李渊去送鱼的，后来李婆婆自己去了，李渊在家里帮忙一起做饭，余伟奇既然知道地方，不用胡乱去找，那速度肯定就快了。

才七点多一点点而已，外面的太阳还是明晃晃的，李玉他们干脆就把饭菜搬到院子里的李桌上来吃，这里可是搭了一个葡萄架呢。抬头就可以看到那一串一串挤得紧紧的绿色葡萄，想当年，李玉的试验成功了之后，他们家里所有的种子全都是经过水梦源的水浸泡了之后才种下去的，不但植株生命力强了不少，而且少病虫害，这可把家里人高兴惨了，现在每到下种的时候，李大伯都会亲自去李玉那里接水回家。

这蔬菜，想要不打药，那肯定就要不长中心才成，本来李家坝的人都是用的农家肥，家家户户的沼气池不是拿来看的，现在又不用打药，纯绿色蔬菜的名声都出去了，就算是县城，这两年拉去的蔬菜都少了不少，全都拉到市里面去了，虽然没有品牌，却也做出了口碑来。

第二百六十七章酸菜鱼

急匆匆的跑回来之后。才发现，呃……好似她太急了一点哈，鱼都没有下锅呢，哪里去尝什么味道啊，只能乖乖的等着了。

兄弟几人，不说余晟睿和李心圆了，就是李渊，动作也比起余伟奇麻处不少，杀鱼，去鳃去鳞，熟练无比，唯有余伟奇，什么也不会，一把小青菜，都被他洗得全成了烂叶，李玉看不过眼，把他赶到一边，自己动起了手来，余伟奇颇为委屈，往几个兄弟那里凑，谁的忙也帮不上。李心圆更酷，直接让他别挡路，他还忙着呢！

李心圆是打好了算盘的，先在这里吃过一遍再回家吃，没办法，余晟睿打算做的是他在南京那边学的鱼味小吃，李大妈他们可不会哦，不然，李心圆早就闪人了，怎么还会在这里帮忙呢。

余晟睿今天打算做的主菜是酸菜鱼，其实李玉他们家乡也有这个菜的，不过，大多数时候是做成酸菜鱼段，而这一次，余晟睿是打算把这一道好吃又好做的菜发扬光大，让家里做酸菜鱼也有不同的做法。

余晟睿的刀法是兄弟几人中最好的，他把鱼骨和肉分开，他专心把鱼肉切成薄片，李心圆就把鱼骨切成一截一截的，加上葱姜之后进行煸香，然后加水煮沸，鱼汤变成了浓浓的白色。

在李心圆忙的时候，李渊跟余晟睿也没有闲着，李渊从家里的泡菜坛子里挖了酸菜出来，切好，用水冲一遍，等着李心圆的汤头。看到李心圆这里好了之后，他就打开另外一口锅，幸好，他们家有沼气，又有煤气，还有炉子跟柴灶，不缺锅灶这种东西。也同样，加了调料煸炒一下，带着强烈酸味的香气瞬间扑鼻而来，李心圆那边早关了火，把锅里的鱼骨都捞了起来，现在鼻到这边的香味之后，拿了布巾惦好，端着锅把鱼汤倒进了李渊这边的锅里，倒的时候也要注意一点，特别是最后的时候，防止有煮散的鱼刺在里面。

李渊这边煮上了的时候，余晟睿也快忙完了，只见他把鱼片成薄片，加了鸡蛋清，生粉。料酒和盐正要拌了起来，也随时注意着那边的锅是否开了。

本就是沸腾的汤倒下去一会就翻熬翻煮的，余晟睿在汤里加入盐，鸡精，和盐这些调味味，试过味之后，马上倒入鱼片，锅盖再盖上，不到一分钟，锅里又滚了起来，一道美味的酸菜鱼就出炉了。

几人一人拿了一个小碗，用小漏瓢舀了小半碗，不怕烫的就在厨房里开动了起来，唯有余晟睿没有动手，只是一脸微笑的看着大家吃。李玉家的酸菜坛子里面泡了一些辣椒，花椒之类的进去，本来就非常的香，而且带着微辣，下了锅之后，这酸味，辣味更明显一些吃得几人满头冒汗，却还是想再吃，幸好余晟睿阻止得快，盖上锅盖，把火打小，俗话说得好，紧火豆腐，慢火鱼，这鱼啊。是越炖越有味，倒不用担心煮烂了这种事儿。