第66章

换句话说，菜里的盐搁的有些少了！

身为一个典型地北方人，张知秋的口味很重，说白了也就是饭菜中的盐和调味品数量都要格外地多放一些。

其实，这也不能怪这些饭店，为了省钱，张知秋这一路都是下意识地找的都是路边小店，而这种路边小店的赢利点，本身就不在品牌而在于成本。

在古代，盐一直都是国家控制最为严格地专卖品，也是朝廷最为重要地收入来源，即便是古代历史上商业最为发达地北宋时期，池盐专卖的利税都是要占到国家收入地一半之多，而明朝所占比重就更高了。

以有据可查地万历早期的一些数据为例:“商业税收入包括盐税二百五十万两，茶税十余万两、市舶税四万两、通过税六十万两、营业税二十万两，总额不过三百四十万两。”

我要回去。

张知秋终于在心中疯狂地呐喊着，同时考虑自己是否要原样躺到那个悬崖边上去，这绝对是一项非常考验人的胆量地事情：躺在山顶的这个地方，竟然就能直接地看到山脚的啊……

不过，张知秋并没有纠结太久，在他还没能彻底想清楚这个问题的时候，眼前骤然一闪又一暗的胖子已然激动的发现，自己竟然是完好无损地站在老孙头家里自己小院中卧室的床头边上！

兴奋过头的张知秋没等有所动作，便已是眼前再次一暗！

不过，不同于刚才地发暗是由于从明亮地山头转换到相对昏暗地卧室中所引起的视觉感受，张知秋随即便欣慰地发现，此刻地眼前发黑，却是由于自己太过于激动而导致大脑缺氧所造成的了……

由此也可以看出，在明朝商业税收基本只是一个点缀，在洪武初年规定：“凡商税，三十而取一，过者以违令论”，而这一规定，在有明一朝都没有任何地改变。

对比一下现代企业，你就知道这一税收究竟是有多低——仅企业所得税一项的税率便是25%，如果加上其他的各种行政收费和“临时性收费”，有的地方能够达到40%！

事实上，山西并不缺盐，著名地“盐池”便是位于山西地解州境内，这里的盐是水卤经日光暴晒而成，色白味正，杂质少，是全国有名的产盐地之一。

解州，读作“谢州”，当地人读作“害州”；盐池，亦即古河东盐池，亦称解池，开发于传说中的“虞人”，即比尧舜时代还要更早地一些时间，至春秋战国时期已很有名，到汉已远销豫、鲁、冀、甘、陕等地。

不过，即便是一般地山西老百姓也是吃不起正宗地解州盐的，这时地人们，更多地吃的是含有大量硝化物地岩盐等杂盐，并且价格高昂。

坐在床上发了半天呆的张知秋，在终于缓过劲来之后，却是感觉肚子几乎是要饿到虚无了一般，当即二话不说地跳起身来，一溜狂奔地直扑门外去者……

与现代城市中大小饭店林立不同，如今整个忻州城的饭店数量，恐怕还不及现代时地忻州市一条小街上的多。

即便如此，张知秋仍然是不辞辛劳地一路横扫了三个饭店。

事实上，不是张知秋不想老老实实地在一个饭店中踏踏实实地吃一顿饭，实在是他吃的太多——已经是到了骇人听闻地那个级别，是以也只好是不停地换地图了。

此外还有一个原因，就是这里的菜实在是不够可口，张知秋在吃到第三家的时候，才终于地有时间和精力想明白：不是菜的原料不好，是这些菜的口味太淡！